Кітайская падрыхтаваная рынка ежы ў 2025 годзе і як кадаванне і адзначэнне тэхналогій дазволяе аднаўленне індустрыі
У апошнія гады кітайскі падрыхтаваны сэктар ежы падняўся на годную стаўку расту больш за 20%. Згідно белай кнігі Кітайскай кухняй індустрыі ў 2025 годзе памер рынку досягнуў 516,5 мільярда юанаў у 2023 годзе, што значыць 23,1% павялічэння года, прагнозываючы перш 1,07 мільярда юанаў у 2026 годзе.
Гэты выбушны раст выплывае з папыту, якая выклікала панэмію, паляпшэнняў спажывальнікаў і інавацыяў ланцужка дастаўкі. У 2025 годзе індустрыя пераходзіць з нерэгулярнага распаўсюджвання на стандартызаваную канкурэнцыю, пры якой трасіўнасць харчовай бяспекі і тэхналогіі кадыроўкі і адзначэння пакункаў стаюць асноўнымі пунктамі ў паляпшэнні інду
Сучасны ландшафт прамысловасці гатовых страў
1. Маштаб рынку і магчымасць расту
Пасля пандеміі аднаўленне прымусіла адступ у рэгістрацыях прадпрыемства, у якіх больш за 7 312 новых кампаніяў гатовых еж рэгістравалі нацыянальна да серпня 2024 года.
Негледзячы на гэты хуткы раст, праникненне рынку гатовых еж у Кітаі ў сярэдзіне 10-15%, значна ніжэй за Еўропу і ЗША (больш за 50%), сігналізуючы вялікі невыкарыстаны патэнцыял у наступныя гады.
2. Сумарныя тэндэнцыі і разверсіфікацыя прадуктаў
Попыт на падрыхтаваныя ежы адлюстроўвае два прыярытэты: зручнасць і выдатная якасць.
Пры працягу Новага месяца 2025 года прадажванне прадуктаў гатовых еж перавышала 20 мільярдаў юанаў, што павялічваецца на 50% за год. У высокіх наборах ежы выявіліся рэкордыўны папыт, з некаторымі выдатнымі пагатаванымі ежамі коштаванымі на 9 999 юанаў, адлюстроўваючы моцны патэнцыял праміумізацыі ў гэтым секторе.
3. Камператыўныя канкурсіўныя краіны і стратэгічныя рухі
Традыцыйныя рэстаранцыйныя брэнды і новыя ўваходзячы на рынку агрэсіўна распаўсюджваюцца ў індустрыю падрыхтаваных еж. Застаўленыя брэнды, напрыклад, рэстарант Гуангзу і Куанжуд, запускаюць святлівыя ежныя пакеты, а платформы свежай ежы электроннай камерцыі распрацоўваюць гатовыя ежы, каб задавальніць змененыя патрэбы спажывальнікаў.
4. Індустрыйныя стандарты і рэгулярныя палітыкі
Кітайская урадная рэгуляцыя зацягнуюцца, каб забезпечыць харчовую бяспеку і якасць прадукту. Злучаная дырэктыва марта 2024 забараніла захавальнікі ў падрыхтаваных ежах, у той час як працягваючыя старанні стандартызацыі маюць за цель пацвердзіць доверу спажывальнікаў і верагоднасць інду
Пасля выканання новых правілаў больш падрыхтаваныя вытворцы ежы будуць павінны абнаўляць сваю кадыроўку і маркаванне. Тэрмальныя перадачныя перадачныя друкаркі HPRT і адзначаныя друкаркі гатовыя падтрымліваць распрацоўку індустрыі.
Прапанова значэння падрыхтаваных еж
1. Сінэргія з свежымі падрыхтаванымі дыскамі
Дадатковае для гатовых еж — не замены — традыцыйнае гатаванне.
Напрыклад, хуткія рэстараны, якія супраць абмежаваннямі кухняй прасторы і павялічваюцца працоўныя кошты, прымаюць гібрыдную мадэль-выкарыстоўваючы гатовыя ежы для працавальных інтэнсіўных садоў, падчас свежай падрыхтоўкі ключавых пунктаў меню. Гэты падыход аўтаматызуе працоўныя потокі кухні, зменшуе залежнасць ад навучаных працоўных сталоў і забезпечуе сумяшчальную якасць.
2. Каштоўная эфектыўнасць і маштабаванне
Паспрабаваючы атрыманне складаў і падрыхтаванне працы, інтэграцыя гатовых еж павялічвае прыбытнасць.
Напрыклад, ланцужны брэнд Meizhou Dongpo дасягнуў 10% вышэй стаўкі абходу табліцы і паляпшэнні маштабальнасці праз стандартызаваныя працэсы.
Для ланцужных рэстаранаў падрыхтаваныя ежы прапануюць дадатковыя карыснасці: зменшыць аперацыйныя кошты на адзін крам, паляпшэнне вялікага пашырэння і паляпшэнне стандартызацыі ў некалькіх месцах.
Убудуючыя тэндэнцыі ў індустрыі падрыхтаваных еж
1. Звестковыя інавацыі
Раступныя прыходы прымушаюць патрабу на арганічныя, нізкія натрыумы і напаротныя ежы, якія багатыя на харчовыя матэрыялы, пазіцыонуючы праміумы як ключавы рух расту.
2. Лагістыка халоднай ланцугу і майстэрства ланцужкоў паставак
Каб захаваць свежасць, падрыхтаваныя ежы патрабуюць эфектыўную лагістрацыю халоднага ланцуга. Адмысловыя тэхналогіі халоднага зберігання і распаўсюджвання стаюць ключнай канкурэнцыйнай перавагай, каб забезпечыць якасць і кантэнсіўнасць прадукту.
3. Брэндынг і шматканальнае дамінаванне
Гульцы, такія як Хаідлао і Xiaomi Mijia, паскарыстаюць праникненне рынку праз інтэграваныя агульныя стратэгіі, што сігналізуюць перамяшчэнне да кансольдацыі і вернасці брэнду.
Паляпшэнне індустрычных стандартаў з вырашэннямі пазнакі і кадавання ежы
З хуткім растам індустрыі падрыхтаваных еж, празрыстасць, стандартызацыя і празрыстасць у пакаванні ежы сталі ключнымі прыярытэтамі індустрыі. Каб адпавядаць рэгулятарным патрэбам і аптымалізаваць кіраванне ланцужкам дастаўкі, вытворцы ежы павінны інвеставаць у высокія эфектыўнасці кадавання і адзначэння рашэнняў.
Адмысловыя прылады, напрыклад, машыны кадыроўкі партый і друкаркі індустрыяльных тэчак, забяспечаюць дакладнае адзначэнне і адзначэнне дат вытворчасці, кодаў партый і тэгаў адпраўляльнасці QR па ўсіх матэ Гэтыя рашэнні падтрымліваюць розныя пакавальныя матэрыяли, уключаючы пластычныя фільмы, пакеты і ламінаваныя матэрыяли, паперу, якія адпавядаюць розным патрэбам рынку.
Пры выбаре падрыхтаваных рашэнняў апрацоўкі ежы вытворцы ежы і фабрыкі павінны аднаўляць свае маркаванне і кадаванне, каб паляпшыць рэгуляцыю і рынковую канкурэнцыўнасць.
Калі кітайская падрыхтаваная ежная індустрыя ўваходзіць у сваю золатую эру, успех залежыць ад майстравання стандартызацыі, выдатнасці ланцужка дастаўлення і адрознення маркаў. Адкрыццё найвышэйшых машын для кадыроўкі партый і друкаркаў індустрыяльных міткаў будзе ключавым для адпаведнасці рэгуляцыйных патрэбаў і забезпечэння ўпэўненасці кансультантаў
Заўвага: Некаторыя дадзеныя ў гэтым артыкуле зыходныя з білай кнігі Кітайскай кухняй індустрыі (Essential Edition) [Nestle].
